Polyphenols te yw'r cyffredinolcyfansoddion polyphenolwedi'i dynnu o de gwyrdd. Mae'n amorffaiddbrownpowdwr, sy'n hawdd ei hydoddi mewn dŵr, hydawdd mewn ethanol, methanol, aseton, asetad ethyl, ac anhydawdd mewn clorofform.
Prif gydrannau polyphenolau te yw catechins a'u deilliadau, sef y prif gydrannau cemegol sydd â swyddogaethau gofal iechyd mewn te. Mae ganddo amrywiol weithgareddau ffisiolegol megis gwrth-ocsidiad, gwrth-ymbelydredd, gwrth-heneiddio, gostwng lipidau gwaed, gostwng siwgr gwaed, atal bacteria ac atal ensymau.
Mae lliw polyphenols te yn amrywio o felyn golau i frown i wyn, gydag ychydig o arogl te ac astringency; ymwrthedd gwres da, hygrosgopedd, sefydlog ar pH 2 i 7,ac mae amodau'n dueddol o ocsideiddio os bydd golau neu pH yn digwydd > 8.
1. gwrthocsidiol naturiol
Mae polyphenol te yn gwrthocsidydd naturiol rhagorol, ac mae ei briodweddau gwrthocsidiol yn gysylltiedig yn agos ag effaith synergaidd pob cydran. Y cyfuniad gorau yw EGCG (epigallocatechin gallate): ECG (epicatechin gallate): EGC(Epigallocatechin):EC(Epicatechin)=5:2:2:1. Ar ben hynny, mae polyphenolau te yn cydlynu â gwrthocsidyddion eraill, megis VC, VE, carotenoidau a glutathione i wella'r perfformiad gwrthocsidiol.
2. Sefydlogrwydd
Sefydlogrwydd gwres asid polyphenolau te:
Mae polyphenolau te yn gymharol sefydlog i wres ac asid. Mae'r hydoddiant 2% yn cael ei gynhesu i 120 gradd a'i gadw am 30 munud heb newid sylweddol.
Ar 160 gradd: mae 30 munud mewn olew a braster yn diraddio 20%, a chedwir yr ateb 2% ar 37 gradd am 3 diwrnod.
Yn sefydlog yn yr ystod o 2 i 7, polyffenolau te 2% mewn toddiannau halen 2%, 5% a 10% ar pH=6.5 ar dymheredd ystafell am 3 diwrnod, mae'r assay cynnwys yn parhau i fod y yr un. Wedi'i drin â dwyster golau 12000Lx am 1 mis, y gyfradd ffotolysis yw 0, a gellir cynnal y gweithgaredd hefyd ar 100% pan gaiff ei drin ar 100 gradd am 1 h.
3. Moisturizing nodweddion polyphenols te
Ychydig yn hygrosgopig, ei hydoddiant dŵr yw 3 i 4 , yn dueddol o droi'n frown a chael ei ocsideiddio o dan amodau alcalïaidd.
Manyleb Dechnegol
1.) Dangosyddion synhwyraidd
Dangosydd Prosiect | Persawr te |
Priodweddau, amhureddau | powdr, dim amhureddau tramor sy'n weladwy i'r llygad noeth |
Hydoddedd | hawdd hydawdd mewn dŵr |
2.) Polyffenolau te yn ôl manyleb
Caffein | yn ôl Manyleb |
Lludw | yn ôl Manyleb |
Lleithder | Llai na neu'n hafal i 6.0% |
Arwain | Llai na neu'n hafal i 1%-3% |
Arsenig | Llai na neu'n hafal i 1%-2% |
3.) Microbau
Cyfanswm nifer y bacteria | Llai na neu'n hafal i 10000cfu/g |
Cyfanswm cyfrif llwydni a burum | Llai na neu'n hafal i 100cfu/g |
bacteria colifform | Llai na neu'n hafal i 30MPN/100g |
salmonela | Heb ei ganfod |
Shigella | Heb ei ganfod |
Staphylococcus aureus | Heb ei ganfod |
Sut i echdynnu
Hydoddi te gwyrdd wedi'i falu mewn dŵr poeth, aborsb echdynnu hylif te trwy arsugniad polymer, ac yna eluted gyda datrysiad ethanol 95%, casglu polyphenols te Gwyrdd yn ethanol, a chasglu ethanol gan distyllu, yna canolbwyntio o dan bwysau llai a chwistrellu-sychu i gael te Polyphenols.
