Diolch i'r strwythur moleciwlaidd polyannirlawn cadwyn hir, mae lycopen yn gallu dileu radicalau rhydd a chapasiti gwrthocsidiol. Ar hyn o bryd, mae ymchwil ar ei effeithiau biolegol yn canolbwyntio'n bennaf ar wrthocsidyddion, gan leihau'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd, lleihau difrod genetig, ac atal achosion a datblygiad tiwmorau. Bydd y blog hwn yn cyflwyno ABCs o lycopen
Tri dull nodweddiadol o gael lycopen
Darn naturiol o domato
1. Oherwydd cyfradd treulio ac amsugno isel y tomatos a fwyteir yn uniongyrchol; mae cynhyrchion lycopen naturiol yn cael eu cymryd o natur, o natur, a hanfod dwys.
2. Y lycopen wedi'i eplesu
cynnyrch yn cael ei gael drwy eplesu a thynnu'r trispora Blakeslea a addaswyd yn enetig
Yn y broses eplesu, ychwanegir miwa, pyridine, ac ati, i dorri ar draws adwaith cylchol lycopen i β-caroten, fel bod lycopen yn cronni mewn swm mawr mewn celloedd.
3. Gwneir lycopen synthetig o Pseudoionone ac E-huan drwy adwaith ychwanegol, adwaith lleihau Lindl-ar, adwaith Wittig, a'r cynnyrch terfynol. Mae rhai adweithiau ochr, ac mae ychydig yn anodd casglu'r triffenyloxylin cynnyrch ochr.
O'i gymharu â chromatogram y lycopen echdynnu a'r un wedi'i eplesu, mae'r cynnyrch wedi'i eplesu o gellyg anhysbys yn y cromatogram tra bod y lycopen holl-draws yn gymharol is, hynny yw NLT 90%
Defnyddia tomato coch dechnoleg crisialu uwch fodern i gael gwared ar fetelau trwm, aromateg polygylchig a sylweddau niweidiol eraill a gyfoethogir yn y twf planhigion. Mae'r lycopen naturiol yn cynnwys purdeb uchel, cyfansoddiad clir a chynnwys lycopen trawst yw NLT 97%
mae'r cynnyrch synthetig hefyd yn dangos pys anhysbys tra mai lycopen pob trawst yw'r isaf i NLT 70%
Rheoleiddio'r Cais
darn naturiol | Gellir defnyddio Lycopene sy'n deillio o domatos fel atodiad dietegol, a ddefnyddir fel ffortifier maethol neu asiant lliwio bwyd, gyda lefel seren uwch a ganiateir, aNMT25 mg/kg mewn diodydd sudd ffrwythau a llysiau a diodydd chwaraeon | 97/258/EC 2009/355/EC 2009/362/EC |
eplesiad toadstool | Y swm a ganiateir o lycopen wedi'i eplesu yw 2.5 mg/kg mewn olew anifeiliaid a llysiau a condimentau, a 3.6 mg/kg mewn cynhyrchion llaeth. Ni chaniateir ei ddefnyddio mewn diodydd sudd ffrwythau a llysiau, diodydd chwaraeon a brecwast. Grawnfwydydd, bara, a bwydydd iechyd ac ychwanegion maethol. | Yr EFSA Journal (2005) 212 |
synthesis cemegol | Ceir gofynion terfyn seren llym ar gynhyrchion lycopen synthetig yn yr Unol Daleithiau, Awstralia, Rwsia a De Affrica, yn ogystal â manylebau cynnyrch a chwmnïau awdurdodi cynhyrchu. SynthetigLycopen ni chaniateir iddynt yn Japan ac Ewrop. | Yr EFSA Journal (2008) 676 |
Cymeriad y Cynnyrch
Enw Saesneg lycopene: lycopene
Rhan echdynnu Lycopene: Y tomato ffres.
Prif gydrannau lycopen: lycopen
Prif fanylebau lycopen: 5% 10% 20%, a lycopen dŵr-hydawdd, 5% 10%
Ymddangosiad cynnyrch Lycopene: coch tywyll
Ymddangosiad: Grisialau coch tywyll siâp nodwydd
Dull canfod Lycopene: HPLC
Lycopene solubility: hydawdd mewn cloroffurf a bensen. Ychydig yn hydawdd mewn ethanol a methanol. ddim yn hydawdd mewn dŵr. Mae Lycopene yn pigiad braster-hydawdd, hydawdd mewn lipidau eraill a toddyddion nad ydynt yn rhai pegynol, anhydawdd mewn dŵr, anhydawdd mewn toddyddion pegynol cryf fel methanol, ethanol, etc. , hydawdd mewn hydrocarbonau aliphatig, hydrocarbonau aromatig a hydrocarbonau clorin Fel ethane, bensen, cloroffurf a toddyddion organig eraill.
Mae hydoddedd lycopen mewn gwahanol doddyddion yn cynyddu gyda'r cynnydd yn y tymheredd, fodd bynnag, pan fydd y sampl yn burach, mae'r diddymiad yn anos. Mae lycopen Crystalline yn toddi'n araf ac mae'n tueddu i ffurfio cyflwr annirlawn. Er y gall cynyddu'r tymheredd gyflymu ei ddiddymu, gall crisialu ddigwydd wrth oeri, a gall tonnau uwchsain gyflymu'r broses ddiddymu. Er bod lycopen pur yn anhydawdd mewn dŵr, mae ei hydoddedd cyfansawdd yn codi o'i gyfuno â sylweddau penodol fel proteinau.
