Beth yw sychu rhewi?
Gall dŵr (H2O) fod yn solid (iâ), hylif (dŵr) a nwy (anwedd) o dan wahanol bwysau a thymheredd. Gelwir y newid o hylif i nwy yn quot &; anweddiad", a gelwir y newid o solid i nwy yn" aruchel". Rhewi gwactod yw rhewi'r deunydd sy'n cynnwys llawer iawn o ddŵr i solid trwy oeri ymlaen llaw. Yna mae'r anwedd dŵr yn cael ei aruchel yn uniongyrchol o'r solid o dan amodau gwactod, ac mae'r sylwedd ei hun yn aros yn y silff iâ pan fydd wedi'i rewi, felly nid yw ei gyfaint yn newid ar ôl sychu, ac mae'n mynd yn rhydd, yn fandyllog, ac mae ganddo berfformiad ailhydradu da. Mewn gair, rhewi-sychu yw'r trosglwyddiad gwres a màs ar dymheredd isel a gwasgedd isel.
Enw llawn Freeze2Drying yw VacuumFreezeDrying, neu rewi-sychu yn fyr, a elwir hefyd yn Sychu trwy Sublimation, sy'n rhewi'r deunydd hylif sych yn solid, ac yn defnyddio perfformiad aruchel rhew o dan dymheredd isel a llai o bwysau. , Dull i ddadhydradu'r deunydd ar dymheredd isel i gyflawni pwrpas sychu.
Mantais sychu rhewi
Mae yna amrywiol ddulliau sychu mewn sychwyr rhewi, fel sychu'r haul, sychu berw, sychu, sychu chwistrell a sychu gwactod, ac ati, ond fel rheol cynhelir dulliau sychu cyffredin ar dymheredd uwch na 0 ° C neu'n uwch. Yn gyffredinol, mae gan y cynhyrchion sych broblemau llai o gyfaint a gwead caled. Bydd y rhan fwyaf o'r cydrannau anweddol yn cael eu colli.
Bydd rhywfaint o gyfansoddyn sy'n sensitif i thermol yn cael ei ddadactifadu, a gall rhywfaint o gyfansoddyn gael ei ocsidio hyd yn oed. Felly, mae bwlch priodweddau mawr y cynnyrch sych o'i gymharu â'r un cyn sychu.
i'r gwrthwyneb, yn y bôn, mae'r dull sychu rhewi yn cael ei wneud o dan 0 ° C, hynny yw, mae'r cynnyrch yn cael ei wneud mewn cyflwr wedi'i rewi. Dim ond pan fydd cynnwys lleithder gweddilliol y cynnyrch yn cael ei leihau yn nes ymlaen pan ganiateir i'r cynnyrch godi i dymheredd uwch na 0 ° C, nid yw'r broses gyfan yn fwy na 40 ° C. Yn y sychwr rhewi o dan amodau gwactod, pan fydd yr anwedd dŵr yn cael ei aruchel yn uniongyrchol, mae'r feddyginiaeth yn aros yn y silff iâ wedi'i rewi, gan ffurfio strwythur hydraidd rhydd tebyg i sbwng, felly mae ei gyfaint bron yn ddigyfnewid ar ôl sychu.
Gellir adfer y ffrwythau sych rhewi a bydd yn hydoddi mewn dŵr ar unwaith. O'u cymharu â dulliau confensiynol, mae gan sychwyr rhewi y manteision canlynol:
1. Ni fydd llawer o sylweddau sy'n sensitif i wres yn anactif.
2. Ers sychu ar dymheredd isel, mae colli rhai cydrannau anweddol yn y sylwedd yn fach iawn.
3. Yn ystod y broses sychu rhewi, ni all micro-organebau na'r ensymau fynd yn eu blaenau, felly gellir cynnal yr eiddo gwreiddiol.
4. Oherwydd ei fod wedi'i sychu mewn cyflwr wedi'i rewi, mae'r gyfaint bron yn ddigyfnewid, ac mae'r strwythur gwreiddiol yn cael ei gynnal heb ganolbwyntio.
5. Gan fod y dŵr yn y deunydd yn bodoli ar ffurf crisialau iâ ar ôl rhewi ymlaen llaw, mae'r sylweddau halen anorganig toddedig a hydoddwyd yn wreiddiol yn y dŵr yn cael eu dosbarthu'n gyfartal yn y deunydd. Pan fydd y cynnyrch a brosesir gan y sychwr rhewi yn cael ei aruchel, mae'r sylweddau toddedig sy'n hydoddi yn y dŵr yn cael eu gwaddodi, ni fydd yr wyneb yn troi'n galed oherwydd bod dyodiad halwynau anorganig sy'n cael eu cludo gan y dŵr y tu mewn i'r deunydd yn symud i'r wyneb fel y mae yn y dull sychu cyffredinol.
